Чем полезна гречневая каша для детей

Содержание
  1. Гречневая каша для ребенка – Меню ребенка
  2. Гречневая каша на молоке для ребенка
  3. Гречневая каша для ребенка в мультиварке
  4. Гречневая каша для ребенка 1 год
  5. Гречневая каша на воде для ребенка
  6. Гречневая каша для ребенка до года
  7. Гречневая каша для детей: как ввести в первый прикорм и как готовить
  8. Состав и пищевая ценность
  9. Полезные свойства гречневой крупы
  10. Гречневая каша – введение в первый прикорм
  11. Как правильно варить грудничку гречневую кашу для прикорма
  12. Рецепты детской гречневой каши
  13. Гречневые каши промышленного производства
  14. Как выбрать гречку для ребенка
  15. Возможный вред и противопоказания
  16. Введение прикорма: Гречневая каша | pitanie detskoe Энциклопедия Детское питание
  17. Введение прикорма: Гречневая каша
  18. Как выбрать и хранить
  19. Замораживание гречки или гречневой каши
  20. Приготовление прикорма: Гречневая каша
  21. Как часто давать гречневую кашу?
  22. Пища, которая хорошо сочетается с гречневой кашей:
  23. Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус гречневой каши:
  24. Примеры блюд детского питания:
  25. Гречневая каша в рационе детей
  26. Состав и калорийность
  27. Польза
  28. Вред
  29. Когда и как вводить в рацион
  30. Как выбрать и хранить гречку
  31. Рецепты приготовления гречки
  32. Каша грудничку
  33. Каша на молоке
  34. Безмолочная каша для старших детей
  35. Суфле
  36. Гречка с овощами
  37. Резюме для родителей
  38. Польза и вред гречневой каши для детей
  39. Состав
  40. Когда давать
  41. Как выбрать правильную гречку для ребенка
  42. Как готовить

Гречневая каша для ребенка – Меню ребенка

Чем полезна гречневая каша для детей

Знание о том, что есть кашу нужно для здорового организма, прививается с раннего детства. Употреблять на завтрак это блюдо необходимо не только взрослым, но и детям, так как именно злаковые дают заряд бодрости на весь день и доставляют в организм огромное количество полезных микроэлементов.

Самой правильной принято считать гречу. Она содержит в своем составе витамины группы РР, В и Е, а также медь, фосфор, калий, цинк, железо и другие, незаменимые для поддержания организма в тонусе, аминокислоты. Еще гречка содержит фолиевую кислоту, благодаря которой иммунитет становится крепче.

Для детского растущего организма этот комплекс веществ незаменим, поэтому гречневая каша обязательно должна входить в меню детей, не зависимо от возраста. Благодаря регулярному употреблению этой крупы улучшается рост ногтей и волос, укрепляется костная и мышечная ткань.

Гречневая каша для ребенка считается гиппоаллергеном, поэтому рекомендована врачами в качестве самого первого прикорма, начиная с полугода или чуть раньше. Варить это блюдо можно для начала на воде, постепенно заменяя молоком.

Молочная гречневая каша для ребенка будет одной из самых любимых и незаменимых в рационе, главное готовить правильно без потери нужных витаминов.

Гречневая каша на молоке для ребенка

Гречневая каша на молоке для ребенка в любом возрасте должна готовиться без лишних добавок и соблюдая все необходимые правила варки, для сохранения полезных свойств. Готовить можно как на плите, так и в мультиварке или скороварке. Для того чтобы сварить гречневую кашу на молоке для ребенка на плите самым простым способом, должны быть под рукой следующие продукты:

  • крупа гречневая – 250 гр.;
  • молоко 2,5 % — 0,8 л.;
  • сахар – 1,5 ст.л.;
  • соль, сливочное масло – по предпочтению.

Молоко вылить в посуду для варки. Постоянно мешать, пока оно не закипит. Всыпать в кастрюлю сахар и щепотку соли. Затем крупу и еще раз закипятить. Гречку лучше использовать отборную, чтобы не пришлось терять время на ее переборку.

Перед варкой рекомендуется промыть крупу. После закипания, нужно добавить масло и поставить огонь на минимум, чтобы все потомилось около 40-50 минут. С добавлением меда или варенья подходит гречневая каша для ребенка 2 года и старше.

Гречневая каша для ребенка в мультиварке

Гречка отлично варится не только по-старинке, на плите, но и не менее аппетитно получается гречневая каша для ребенка в мультиварке.

Это чудо современной техники позволяет хозяйкам не только готовить вкусно, но и не тратить на это много свободного времени. Приготовление детской еды немного отличается, например, желательно добавлять меньше сахара, соли и различных не натуральных сиропов.

В мультиварке насыщенной получается греча, как на воде, так и гречневая каша на молоке, рецепт для ребенка следующий:

  • гречка – 230 гр.;
  • молоко – 3-4 стакана;
  • соль;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • ванилин – если нет аллергии;
  • масло сливочное – 60 гр.

Предварительно очищенную и промытую гречку поместить в чашу мультиварки, добавить все остальные компоненты и залить молоком. Включить режим «Молочная каша» на 35 минут и сытное блюдо готово. Можно добавить различные свежие фрукты или ягоды, если позволяет возраст детей.

Гречневая каша для ребенка 1 год

Чаще всего гречневая каша для ребенка 1 год готовится с молоком. Исключением может быть аллергическая реакция на молочные продукты.

У малыша в этом возрасте уже имеются зубы, что позволяет ему пережевывать или хотя бы пробовать жевать. Поэтому можно либо хорошо проварить, до мягкого состояния, либо немного измельчить крупу блендером.

Сытным и полезным обедом может быть гречневая каша для ребенка 1 год, рецепт которой содержит тыкву.

  • молоко детское – 150 мл.;
  • тыква – 100 гр.;
  • гречка – 65 гр.;
  • вода – 120 мл.;
  • соль, сахар – по желанию.

Для начала нужно отварить гречку на воде. Следующим шагом, очистить тыкву от внутренностей и шкуры и порезать мелкими кубиками. В сотейник поместить тыкву и залить молоком, варить до размягчения.

Потом добавить готовую гречу и проварить еще 15 минут. Получается мягкая и сочная гречневая каша для ребенка.

Рецепт может редактироваться, все зависит от предпочтений, например вместо тыквы можно взять кабачок.

Каша гречневая для годовалого ребенка — необходимое блюдо, так как в ее составе содержатся различные микроэлементы, способствующие росту малыша, укреплению костей и развитию мышления.

Гречневая каша на воде для ребенка

Гречневая каша на воде для ребенка готовится так же просто, как и молочная. Чаще всего она нужна детям с непереносимостью молочного белка или для ввода прикорма. Каша из гречневой муки для ребенка считается идеальной для начала прикорма.

На воде она не вызовет никакой аллергии. В таком виде гречневая каша для ребенка 5-и месяцев дается сначала на кончике чайной ложки, плавно доходя до целой порции. Консистенция пюре, должна употребляться малышом до тех пор, пока он не сможет самостоятельно жевать.

Для несложного рецепта необходимо иметь:

  • мука из гречи – 20 гр.;
  • питьевая кипяченая вода – 90 мл.

Чтобы получить гречневую муку, надо отборную чистую и сухую гречневую крупу смолоть в блендере. Сразу соединить компоненты и варить на низкой температуре до готового состояния. Чем младше возраст, тем жиже должна быть гречка.

Важно для первоначального прикорма не использовать сладость и соль, а вот грудное молоко или смесь следует добавить. Гречневая каша для ребенка 7-и месяцев может быть чуть гуще, чем в 5 месяцев, и вариться на воде с молоком пополам.

Гречневая каша для ребенка до года

Гречневая каша для ребенка до года чаще готовится на смеси, грудном молоке или воде. Малыш только начинает употребление взрослой еды, поэтому стоит тщательно изучить этот вопрос, просмотрев специальную литературу.

Не стоит торопиться с вводом прикорма, всему свое время. Каждый месяц в его меню вводятся новые продукты. Поэтому в 6 месяцев варится 5 %, а в 7 уже 10 %  соотношение крупы и жидкости. Совсем иначе получается гречневая каша для ребенка 10 месяцев.

Рецепт приготовления такой:

  • гречневая крупа – 1,5 ст.л.;
  • молочная смесь или молоко мамы – 80 мл.;
  • вода – 80 мл.;

Крупу смолоть удобнее кофемолкой и залить смесью из воды и молока. На слабом огне варить меньше получаса, непрерывно помешивая. Соль и сахар добавлять не рекомендуется, так как это вредно для детского неокрепшего организма.

Гречневая каша для ребенка 8 месяцев готовиться идентичным образом, может быть, чуть уменьшив порцию гречи, для более жидкой консистенции. В рацион так же вводится рисовая, пшенная, овсяная, гречневая каша для ребенка до года, рецепт любой из них можно найти в специальной кулинарной книге или интернет сети.

Даже у малыша, которому еще нет года, меню должно быть разнообразным, но правильно приготовленным и вкусным.

Для каждого возраста можно приготовить гречку совершенно иначе. Например, гречневая каша на молоке, ребенку до года, не должна содержать никаких добавок, кроме уже введенных продуктов, в то время как ребенку в 3 года можно подавать такое блюдо, украсив сиропом или добавив натуральные специи. Полезный свойства гречки научно доказаны, поэтому ее нужно есть не только детям, но и родителям.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Источник: https://menyurebenka.ru/kashi/grechnevaya-kasha-dlya-rebenka/

Гречневая каша для детей: как ввести в первый прикорм и как готовить

Чем полезна гречневая каша для детей

Время чтения: 6 минут

Гречка – это идеальный вариант для прикорма детей до года. Гречиха относится к продуктам, не вызывающим аллергию, а в ее составе отсутствует глютен. Гречневая крупа богата полезными веществами. Она содержит огромное количество витаминно-минеральных элементов, питательных веществ и редких аминокислот, необходимых полноценному развитию детского организма.

Состав и пищевая ценность

Гречневая каша для детей годовалого возраста – это бесценный источник жизненно важных веществ, необходимых для организма младенца. Гречиха относится к наиболее полезным и ценным крупам, ведь она содержит следующие элементы:

  • витамины группы В1, В2, В9, Е, РР;
  • макро- и микроэлементы – железо, кобальт, натрий, цинк, фосфор, калий, кальций, магний;
  • органическая клетчатка клетчатка – в гречке ее в 3 раза больше, чем в рисовой крупе;
  • растительный белок легкоусвояемого типа, содержащий огромное количество аминокислот, необходимых для роста и развития мышечной массы.

Калорийность ядрицы составляет всего 110 ккал на 100 г продукта. Это значительно меньше, чем в овсянке, перловке и других крупах. Поэтому употребление гречки не приводит к появлению лишнего веса. Благодаря низкой калорийности и быстрому насыщению этот продукт входит в состав многих диет для быстрого похудения.

Гречневая крупа содержит сложные углеводы, которые не воздействуют на уровень сахара в крови в отличие от «быстрых» углеводов. Они обеспечивают организм энергией и обеспечивают длительное ощущение сытости. Именно поэтому гречка идеально подходит в качестве продукта для диетического питания.

Крупа богата органической клетчаткой, поэтому обязательно должна входить в рацион ребенка. Она помогает в работе органов ЖКТ, стимулирует перистальтику кишечника, поэтому ее обязательно следует добавить в рацион грудничков при проблемах со стулом.

Полезные свойства гречневой крупы

Польза гречневой каши для детей подтверждена официальной медициной. Она положительно действует на здоровье человека любого возраста, в том числе и самого маленького.

  1. Эффективно укрепляет иммунитет, поэтому подойдет в качестве вкусной профилактики простудных заболеваний.
  2. Продукты с гречкой содержат очень большое количество протеинов и сложных углеводов, что очень важно для роста мышечной массы.
  3. Эффективно стимулирует работу пищеварительных органов, ускоряет обмен веществ и кишечную перистальтику.
  4. Приводит в порядок уровень гемоглобина в крови, предотвращая развитие анемии.
  5. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, возвращает стенкам кровеносных сосудов тонус и эластичность.

Посмотрите видео с доктором Комаровским о его мнении о гречке:

Еда: какая каша самая полезная – Доктор Комаровский

Можно ли давать гречневую кашу детям, у которых имеется аллергическая реакция на  другие крупы или глютеиновая непереносимость – педиатры отвечают утвердительно.

Гречиха относится к семейству травянистых гипоаллергенных растений, не содержащих глютен. Ее может употреблять грудничок с подобными заболеваниями, ведь гречка никогда не вызывает аллергических реакций.

Единственное исключение – индивидуальная непереносимость.

Гречневая каша – введение в первый прикорм

С какого возраста можно начинать давать гречку ребенку – это зависит от того, употребляет малыш грудное молоко или молочную готовую смесь. Если новорожденный на грудном вскармливании, прикармливать кашей его можно с 6 месяцев. Малышу-искусственнику можно готовить такое блюдо уже в 4-5 месяцев.

Со скольких месяцев мамам можно начинать давать гречневую кашу в питании ребенка:

  1. Блюда с крупой могут стать отличными вариантами прикорма в шесть месяцев или же их можно приготовить немного позже, когда малыш уже будет употреблять овощи.
  2. Чтобы сделать кашу для малыша лучше выбирать безмолочные гречневые крупы светлого оттенка, с цельным зерном. Они прошли минимальную обработку и сохранили все полезные витаминно-минеральные вещества.
  3. Малышу лучше сначала дать блюдо, приготовленное собственными руками, в домашних условиях. И только после удачного «знакомства» кормить ребенка готовыми кашу промышленного производства.
  4. Гречневая каша для грудничка в прикорм варится без добавления сахарного песка, соли, молока и любых других добавок.
  5. В первый день порция каши должна быть не более чайной ложечки. При хорошей переносимости новый продукт постепенно увеличивают, доводя до 120-150 г.
  6. Новые продукты рекомендуется давать грудничкам только в первой половине дня, чтобы родители могли понаблюдать за их самочувствием.
  7. Гречка как прикорм всегда дается первым, бутылочка с молоком – последняя.

Пока малыш привыкнет к новому, незнакомому вкусу, в блюдо можно добавлять небольшое количество грудного молока или молочной смеси, которую употребляет младенец.

Как правильно варить грудничку гречневую кашу для прикорма

Как приготовить гречневую кашу для первого прикорма грудничку – существует несколько правил, как сварить питательное блюдо дома. Чтобы получилось не только вкусно, но и полезно, в рецепте для грудничков отсутствует сливочное масло и соль.

Также не рекомендуется добавление сахара. После 8-9 месяцев разрешается добавление одной чайной ложки молока – оно должно быть предварительно разведенное водой. Малышам дается каша, протертая через сито до консистенции пюре.

  • крупу нужно промыть и перебрать от частиц мусора и крупинок черного цвета;
  • затем ядрышки следует просушить в духовке, выставив минимальную температуру;
  • измельчите крупу при помощи блендера или используя кофемолку до консистенции муки;
  • столовую ложку полученной массы залейте 100 мл воды (фильтрованной или бутилированной);
  • доведите до кипения и варите на медленном огне около 13-15 минут.

Гречневую кашу необходимо остудить до комнатной температуры, после чего можно давать ребенку. Для детей старше 9-12 месяцев в блюдо можно добавлять ломтики банана, яблока, груши и других фруктов, запаренный чернослив или курагу.

Рецепты детской гречневой каши

Для детей старше года можно использовать различные рецепты с гречневой крупой – с молоком или сливками, ягодами или фруктами, овощами или курицей.

Как правильно сварить гречневую кашу на молоке для ребенка в один год и старше:

  • влейте в сотейник стакан воды и варите до кипящего состояния;
  • всыпьте в кипяток три ложки крупы, накройте крышкой и томите не больше 35-45 минут;
  • вареная гречка тщательно измельчается при помощи блендера или протирается через ситечко;
  • влейте в блюдо ½ стакана молока, доведите до кипящего состояния и протомите еще 4-6 минут.

Молочная гречневая каша готова. После года ребенку можно добавлять в блюдо немного сахара или кусочек сливочного масла, а молоко заменить жидкими сливками.

С овощами

ядрица200 г
морковка1 шт
репчатый лук1 шт
оливковое масло1-2 ст. л
сливочное масло½ ч. л
соль, вода

Ядрицу тщательно промойте, залейте водой, чтобы она полностью покрывала крупу и отставьте в сторону. Овощи очистите, морковку измельчите при помощи терки, луковицу порежьте маленькими кубиками.

Всыпьте измельченные овощи на сковороду с растительным маслом и обжарьте несколько минут, затем добавьте сливочное масло и замоченную ядрицу. Накройте крышкой и протомите около 23-25 минут. При желании вместо воды можно использовать теплый мясной бульон – так блюдо получится более сытным и питательным.

Гречневые каши промышленного производства

Многие мамы отдают предпочтение готовым гречневым кашам, которые можно купить в любом супермаркете. Такие полуфабрикаты значительно экономят время, ведь нет необходимости проводить несколько часов на кухне, готовить и протирать прикорм.

Современный рынок предлагает несколько разновидностей такого продукта:

  • быстрорастворимые смеси в пакетиках или картонных упаковках;
  • консервированный полуфабрикат в банках – его не нужно заливать кипятком или варить, достаточно просто подогреть;
  • вэллинги – нечто среднее между гречневой крупой и сладким ванильным питьевым коктейлем.

Такие продукты могут использоваться для детского питания. Они дополнительно обогащаются вытяжками из фруктов, ягод и овощей, витаминными и минеральными элементами. Но все же педиатры рекомендуют мамам приготовить гречневую кашу для прикорма самостоятельно.

Когда малыш привыкнет к новому вкусу, его можно постепенно «знакомить» с продуктами промышленного производства. При покупке нужно внимательно изучить этикетку и инструкцию производителя, убедиться в отсутствии каких-либо добавок в составе и проверить срок годности.

Читайте по теме С какого возраста можно давать кашу пшенную ребенку: на молоке и воде

Как выбрать гречку для ребенка

Залог успешного «знакомства» с гречневой крупой – качественный и натуральный продукт. Оптимальным вариантом станет цельнозерновая ядрица, которая сохраняет максимальное количество полезных витаминно-минеральных элементов.

Как выбрать гречневую крупу. О самом главном. Программа о здоровье на Россия 1

Мука и хлопья очень быстро усваиваются, но в размолотом состоянии крупа теряет часть полезных свойств. К тому же, блюда, приготовленные из цельнозерновой ядрицы, имеют более насыщенный и выразительный вкус.

Возможный вред и противопоказания

Перед тем, как решить, со скольких месяцев лучше давать гречневую кашу ребенку, мамы должны обратить внимание на несколько рекомендаций и основные правила употребления продукта.

  1. Если ребенок употребляет достаточно большой объем гречневой пищи в день, это может привести к расстройству пищеварения, вздутию живота и появлению слизистых вкраплений в кале. Размер порций нужно строго контролировать.
  2. Для введения в прикорм нельзя выбирать крупу, которая хранить вместе с веществами с сильным запахом или средствами бытовой химии. Она моментально впитывает посторонние ароматы, что ухудшает ее вкус и может стать причиной интоксикации.

Жить здорово! Продукты-обманщики. Гречка. 23.01.2019 Гречиха – гипоаллергенный продукт, но она также может вызывать реакцию гиперчувствительности. В случае индивидуальной непереносимости гречка должна быть на время исключена из меню, до консультации с врачом.

Читайте по теме Рисовая каша для грудничка: как сварить для первого прикорма

Читайте по теме С какого возраста можно давать овсяную кашу ребенку: как сварить на молоке и воде

Гречневая крупа – это настоящий «рекордсмен» по содержанию витаминных и минеральных элементов, необходимых для полноценного развития детского организма. Ее употребление разрешено уже с 4-6-месячного возраста – она укрепляет здоровье, повышает иммунные силы, улучшает работу пищеварительной системы.

Читайте по теме Кукурузная каша для грудничка: с какого возраста можно и какая польза для детей

Читайте по теме С какого возраста можно перловку детям

  ссылкой:

Источник: https://detkampro.ru/prikorm/grechnevaya-kasha-dlya-detej-kak-vvesti-v-pervyj-prikorm-i-kak-gotovit

Введение прикорма: Гречневая каша | pitanie detskoe Энциклопедия Детское питание

Чем полезна гречневая каша для детей

Левчук Виктория Александровна©

Самая известная русская каша – это гречневая. Она не содержит глютен, низкокалорийная, полезная и весьма питательная. Отличный выбор для детского питания!

Гречневая каша легко усваивается детским организмом, не вызывает запоров. Полезнейшие вещества гречки необходимы растущему организму ребенка. Ведь она укрепляет иммунитет ребенка, полезна для пищеварения, профилактика анемии, положительно влияет на рост мышечной массы и т.п.

Гречневая крупа содержит ряд незаменимых аминокислот, клетчатку, железо, ниацин, фолиевую кислоту и даже витамин К.

Введение прикорма: Гречневая каша

Гречневая каша может быть введена в прикорм ребенка с 4 месяцев. Однако необходимо помнить о рекомендации ВОЗ вводить прикорм в возрасте 6 месяцев. При хорошем наборе веса и грудном вскармливании гречку можно ввести после овощей.

Для первого прикорма гречневой кашей, крупу необходимо помолоть на специальной мельнице несколько раз, чтобы получилась гречневая мука. Конечно, можно сварить гречневую кашу и взбить блендром, но значительно лучше по консистенции получится каша из гречневой муки.

Вводиться каша как любой новый продукт, необходимо отслеживать реакцию ребенка на нее в течение 5-7 дней.

Производители детского питания предлагают большой выбор гречневых каш, но необходимо помнить, что первая каша из гречки должна быть безмолочной, однокомпонентной. После того как введена каша в рацион питания ребенка, можно покупать гречневую кашу с фруктовыми добавками или самим добавлять в кашу фрукты.

Помним, что ребенку до года кашу не сахарить и не солить. Стул ребенка сильно не измениться при введении гречневой каши в рацион питания.

Как выбрать и хранить

Для ребенка необходимо выбирать крупу, которую следует варить. Быстроразваривающаяся и обработанная паром почти не содержит питательных веществ, она быстро приготовиться, но пользы от нее почти ноль. Выбираем ядрицу первого сорта, должен присутствовать ГОСТ, а также обращаем внимание на срок хранения.

При покупке стоит обратить внимание на размер и цвет ядра гречки, если он не однороден, а размер различный, то ее не стоит покупать. Также должен отсутствовать сор в виде шелухи, листиков и прочего в упаковке. Дома при вскрытии упаковке стоит оценить запах гречки, он не должен быть затхлым и пахнуть плесенью.

Гречневая крупа в виде ядра, а также в виде муки, может храниться в течение нескольких месяцев в прохладном и сухом месте. Если температура становится чрезвычайно теплой в помещении, можно поместить гречку в холодильник.

Гречневую муку необходимо хранить в герметичном контейнере без доступа к воздуху и предпочтительно в холодильнике.

Также необходимо учитывать, что гречка впитывает в себя запахи из окружающего пространства, поэтому ее стоит хранить вдали от специй и бытовой химии.

Замораживание гречки или гречневой каши

Лучше всего гречку замораживать в составе другого блюда. Может быть резиновой или крупитчатой консистенции, когда разморозиться. Лучше всего замораживать не в виде пюре. Размораживать необходимо только в холодильнике, особенно если гречка сварена на молоке.

Приготовление прикорма: Гречневая каша

При приготовлении детского питания на гречневой муке необходимо взять 1/4 стакана муки на 1-2 стакана воды. Всыпать гречневую муку в кипящую воду, взбить венчиком, постоянно мешать, чтобы избежать образования комков. Варить 10 минут.

Гречка из цельного зерна вариться как любая крупа, главное ее хорошо промыть. Варить на медленном огне, помешивая до готовности гречки.

Как писала ранее, есть оригинальный способ варить любую крупу. Помыть гречку, закипятить воду, всыпать гречку, варить при кипении 1 минуту, потом выключить огонь, закрыть крышкой и оставить остывать или доходить на 5-10 минут, до готовности. Получится рассыпчатая каша.

Как часто давать гречневую кашу?

При введении гречневой каши в рацион питания ребенка, каша дается до тех пор, пока не будет введена полностью в полном объеме. Позднее при введении других каш в детское питание гречка с ними чередуется, но не более 2-3 раз в неделю. Однако следует учитывать, что гречневая каша в составе различных блюд дается не более одного раза в день.

Пища, которая хорошо сочетается с гречневой кашей:

Фрукты, овощи, мясо, рыба, йогурт, кефир, грибы.

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус гречневой каши:

  • Куркума
  • Имбирь
  • Тмин
  • Чили
  • Лавровый лист
  • Черный перец
  • Лук и морковь
  • Мускатный орех

Примеры блюд детского питания:

Не боимся и добавляем меня в ВК и , Инстаграм!

Источник: https://pitaniedetskoe.ru/grechnevaya-kasha/

Гречневая каша в рационе детей

Чем полезна гречневая каша для детей

Гречка является уникальной по своим свойствам крупой, одной из наиболее полезных. В рационе детей специалисты придают ей особое значение. Мамы интересуются, в каком виде и когда гречневую кашу можно давать ребенку, как правильно приготовить грудничку кашку, возможен ли вред от нее малышу? 

Гречиха – растение, которое впервые начали выращивать свыше 4 тысячелетий назад в Индии. Затем она распространилась по странам Азии, а в Россию попала приблизительно в 7 столетии.

В настоящее время этот уникальный злак и медонос выращивается в основном на российских полях, в Беларуси, Украине и Китае. В других странах мира гречку используют в основном как корм для скота или продукт для специальных диет (для чего продают ее в аптеках по рецептам).

Так как гречиха препятствует росту сорняков, то на ее полях не используются пестициды и удобрения. Ценность гречки состоит еще и в том, что крупа продается только натуральная – генной модификации она не подвергалась.

Состав и калорийность

В гречке содержатся практически все ценные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Если в 100 г сырой крупы углеводы составляют около 62 %, жиры – около 3 %, а белки – почти 13 %, то сваренная на воде каша имеет уже другую питательную ценность. Медленно перерабатывающиеся углеводы составляют в ней до 33 %, полноценных белков, включающих незаменимые аминокислоты, содержится около 6 %, жиров – 2,6 %.

Энергетическая ценность крупы сырой и сваренной тоже разная: 313 ккал в 100 крупы и около 110 ккал в 100 г безмолочной каши.

В 100 г гречневой каши, сваренной на молоке, содержится 6,7 г белков, около 28 г углеводов и 2,2 г жиров. Ее энергетическая ценность равна 151,6 ккал.

Уникальную пищевую ценность гречки обуславливает:

  • богатое содержание легкоусвояемой клетчатки;
  • широкий набор микроэлементов;
  • витаминов (А, В, Е, РР);
  • органических кислот (уксусной, щавелевой, лимонной).

Важным является то, что гречневая крупа не содержит глютена (природные белки, клейковина злаков, способствующие развитию аллергической реакции).

Минералы представлены:

  • микроэлементами (фосфор, кальций, натрий, магний, калий);
  • макроэлементами (железо, молибден, медь, цинк, кремний, хром, йод, кобальт, марганец).

Польза

Гречневая крупа считается самой полезной для детей.

Полезные свойства гречки для детей обусловлены ее составом:

  1. Витамины группы В, медь, фосфор обеспечивают нормальное развитие и функции нервной системы, оказывают успокаивающее действие на ребенка, нормализуют сон, помогают избежать нервных расстройств и депрессий.
  2. Железо и фолиевая кислота (витамин В9) важны для профилактики и лечения анемии у детей. Употребление гречки активизирует кроветворение, образование красных клеток крови (эритроцитов).
  3. Фосфор, кальций, кремний обеспечивают минерализацию, крепость костей, эмали зубов.
  4. Калий, магний, витамин В6 (пиридоксин) необходимы для нормальной функции миокарда (мышцы сердца), правильного сердечного ритма.
  5. Полноценные белки являются строительным материалом для синтеза клеток и тканей растущего организма.
  6. Обладающие выраженным антиоксидантным действием витамины Е и А помогают организму избавиться от токсинов, радионуклидов. По этой причине гречка обязательно должна включаться в рацион детей из неблагоприятных по экологическим критериям регионов.
  7. Благодаря медленному усвоению углеводов гречка дает ощущение сытости и прилив сил ребенку на продолжительное время.
  8. Клетчатка гречки усиливает перистальтику (продвижение по кишечнику его содержимого). Это поможет справиться с запорами у ребенка.
  9. Цинк, рибофлавин (витамин В2) особенно полезны при дерматитах у ребенка. Они улучшают рост волос, обеспечивают здоровье кожи и ногтей.
  10. Невысокая калорийность блюд из гречки позволяет употреблять их при ожирении у детей и сахарном диабете.
  11. Витаминно-минеральный состав гречки оказывает общеукрепляющее действие, способствует повышению защитных сил ребенка.

Вред

Гречка не содержит каких-либо вредных веществ, способных оказать негативное воздействие на организм ребенка. Проблемы могут возникнуть только при нарушении правил приготовления (превышении дозы крупы или муки) или в результате чрезмерного употребления каши. Это может вызвать:

  • вздутие живота (метеоризм);
  • дискомфорт;
  • нарушение стула.

Если малышу, не достигшему годовалого возраста, варить кашу на молоке, то могут появиться запоры.

Перед каждым кормлением следует готовить свежую порцию каши. В крайнем случае готовый продукт можно оставить в закрытой посуде в холодильнике до 24 часов.  Гречневую кашу можно давать детям однократно в день до 3 раз в неделю.

Когда и как вводить в рацион

Отсутствие глютена в гречке, а также гипоаллергенность продукта позволяют вводить гречневую кашу грудничку в качестве прикорма. Гречка вводится в числе первых (вместе с рисовой кашей).

По мнению большинства педиатров, гречневую кашу лучше давать малышу в виде второго прикорма после фруктовых и овощных пюре. Хотя некоторые врачи могут рекомендовать гречку и первым прикормом.

  • Если дитя находится на грудном вскармливании, то гречневую кашу дают ему в 8-9 месяцев.
  • Малышам, получающим искусственные молочные смеси, прикорм гречневой кашей вводится на 1-2 месяца раньше.

Для первой пробы рекомендуется приготовить 5% кашу из гречневой муки, которую мама может сделать сама при помощи кофемолки. Детям до года кашу следует варить без сахара и соли.

Каша готовится на воде, в готовое блюдо можно добавить немного грудного молока или молочной смеси для получения привычного вкуса, чтобы каша понравилась малышу.

Несмотря на то, что гречка практически не вызывает аллергии, впервые следует ее дать младенцу утром, только 0,5-1 ч. л. перед блюдом для завтрака (или перед кормлением грудью или адаптированной смесью).

После этого нужно понаблюдать, как отреагирует организм на новый продукт. В очень редких случаях белки гречки могут вызывать аллергическую реакцию.

Проявлениями ее могут быть:

  • отечность на лице или других участках тела;
  • высыпания по типу крапивницы;
  • появление покраснения на лице (вокруг губ, на веках);
  • насморк (иногда кашель);
  • в некоторых случаях одышка;
  • тошнота, рвота, понос.

Не обязательно проявление всех симптомов. При малейшем подозрении на аллергию следует обращаться к врачу, а не заниматься самолечением ребенка. И конечно же, употребление гречки прекращается.

При отсутствии любых негативных реакций на новый прикорм порция каши ежедневно увеличивается в 2 раза, а количество основного кормления на завтрак сокращается.

Постепенно, на протяжении 7-10 дней, порция каши доводится до возрастной нормы (120-150 г – в зависимости от веса тела малыша).

Вначале можно давать кашу из бутылочки. Но постепенно, с 10-11 месяцев, следует готовить ее более густой и переходить на кормление с ложечки. Для улучшения вкуса к ней можно добавить 1 ч. л. растительного или сливочного масла.

Большинство малышей охотно кушают гречневую кашу, но некоторые детки могут от нее отказываться. Кормить насильно ни в коем случае нельзя. Нужно предложить продукт на следующий день, набраться терпения и приучать дитя к столь полезному продукту постепенно.

Можно использовать готовую гречневую кашу промышленного производства:

  • Она обогащена минералами и витаминами, может содержать измельченные сухофрукты.
  • Перед кормлением ребенка сухая смесь разводится кипяченой водой (температура ее указана в инструкции), тщательно перемешивается, чтобы не было комочков.
  • Количество сухой смеси зависит от возраста малыша.

Для детей старше года можно варить кашу уже не из муки, а из гречневой крупы, на молоке, немного подсаливать или подслащивать ее. После года порция может достигать 200 г. Вместо коровьего молока можно использовать молочную смесь. При непереносимости молока кашу для детей любого возраста следует готовить на воде.

С 8-месячного возраста можно добавлять в чуть остывшую кашу:

  • банан;
  • тертое яблоко;
  • персик или абрикос;
  • изюм (предварительно замоченный в воде).

Они улучшат вкус каши, подсластят ее. Но фрукты можно добавлять только при условии, что они уже ранее были введены в рацион младенца.

С 10-месячного возраста можно добавлять в блюдо мясной фарш:

  • из говядины;
  • индейки;
  • курицы;
  • кролика.

Деткам старше года кашу можно давать в качестве гарнира к паровой мясной или рыбной котлете. Детям до 3 лет не рекомендуется давать субпродукты.

Как выбрать и хранить гречку

  • Лучше покупать крупу в прозрачной упаковке, чтобы можно было рассмотреть ее содержимое. Камушков и другого сора быть не должно.
  • Лучше покупать светлую гречку. Темного цвета крупа имеет низкое качество: более длительная термическая обработка приводит к потере значительной части полезных веществ. Поставляют ее чаще из Китая.
  • Рекомендуется обратить внимание на этикетку, где указывается ГОСТ и сорт крупы. Следует выбирать крупу первого сорта, наиболее качественную. «Высшего» и «Экстра» сортов гречки не бывает, их указание на этикетке свидетельствует о недобросовестности производителя.
  • Срок годности гречки не должен превышать 20 месяцев при соблюдении условий хранения. Поэтому нужно обращать внимание на дату расфасовки крупы на самой упаковке, так как на приклеенной этикетке дата может быть недостоверной.

При хранении гречки нельзя допускать повышенной влажности – это приведет к появлению плесени и жучков. Испорченная ядрица имеет затхлый запах плесени.

После покупки гречку следует пересыпать в стеклянную или пластиковую тару с плотной крышкой. Можно для хранения использовать и мешочек из ткани, который предварительно нужно прокипятить в насыщенном растворе поваренной соли и высушить.

Емкость с крупой желательно держать в сухом темном прохладном месте вдали от продуктов с резким запахом (крупа легко впитывает их). Отпугнут вредителей каштан или цедра лимона, помещенные в тару с крупой.

При покупке готовой гречневой каши следует внимательно изучить этикетку, обращая внимание на срок годности и состав. В продукте не должно быть не только ароматизаторов и консервантов, но и сои, лецитина, рапсового и кокосового масла, сахара.

Лучше всего доверять всемирно известным производителям:

  • Heinz,
  • Humana,
  • Remedia,
  • Bebi.

Рецепты приготовления гречки

Для приготовления каши грудничку используют не крупу, а гречневую муку.

Перед приготовлением крупу необходимо обязательно перебрать, удалить из нее посторонние примеси, затем тщательно промыть проточной водой. Если будет готовиться мука, то крупу нужно просушить перед измельчением.

Каша грудничку

  • Для ее приготовления следует влить в небольшую кастрюльку 100 мл воды и всыпать при помешивании 1 ч. л. гречневой муки.
  • После закипания кашу нужно варить на слабом огне при помешивании 15-20 минут, выключить и дать немного настояться.
  • Такая каша будет жидкой, в нее можно добавить немножко грудного молока.

Для получения более густой каши для ребенка после 10 месяцев на 100 мл воды нужно брать 2 или 3 ч. л. гречневой муки.

Каша на молоке

Ее готовят детям после года.

  • Для приготовления в кастрюлю следует налить полстакана воды и всыпать полстакана гречневой промытой крупы.
  • На малом огне при помешивании кашу варят до полного выпаривания воды.
  • После этого нужно долить полстакана молока (или разведенной молочной смеси) и, продолжая мешать, варить минут 7-10 (в общей сложности каша готовится 20-25 минут).

Безмолочная каша для старших детей

При непереносимости молока детям старшего возраста можно готовить кашу на воде.

  • Для этого в кастрюлю с 2 стаканами воды нужно засыпать 1 стакан гречки.
  • После закипания воду нужно аккуратно слить и снова залить воды 2 стакана – это позволит избавиться от горьковатого привкуса каши, если он не нравится ребенку.
  • В процессе приготовления добавляется при желании сахар (1 ч. л.).
  • Каша варится полчаса на слабом огне, в нее добавляется масло сливочное.

Если ей дать настояться минут 10 (можно укутать), она станет более рассыпчатой.

Суфле

Для приготовления блюда необходимо:

  • протереть через сито 250 г творога;
  • отделить желтки 2 яиц и смешать их с творожной массой;
  • измельчить через кофемолку 100 г промытой и просушенной гречневой крупы;
  • довести до кипения 400 мл молока;
  • добавить в молоко гречневую муку и 100 г сливочного масла, оставить при помешивании на слабом огне минут на 5;
  • убрать молоко с огня и оставить его охлаждаться;
  • смешать гречку с творогом и желтками;
  • добавить в смесь 2 ст. л. сахара;
  • оставшиеся белки взбить и аккуратно ввести в блюдо;
  • полученную массу выложить в смазанную маслом форму для выпекания;
  • выпекать при 180 0С в течение 20 минут.

Гречка с овощами

Приготовление блюда:

  • промыть 150 г гречневой крупы и сварить ее в кастрюльке;
  • натереть на терке 100 г мякоти тыквы и 1 небольшую морковку, мелко порезать 1 луковицу;
  • минут 10 потушить все овощи, добавив 15 мл растительного масла;
  • смешать кашу с овощами, хорошо перемешать;
  • добавить немного воды и потушить блюдо минуты 3-4 под крышкой.

Резюме для родителей

По мнению диетологов, гречневая каша является наиболее полезной из всех других каш. Именно ее рекомендуют специалисты в качестве прикорма для грудничков.

https://www.youtube.com/watch?v=oHVBvsYEAaY

Ей не только присуща большая питательная ценность. Она активизирует обмен веществ, улучшает состав крови, способствует нормальному развитию головного мозга. Она легко усваивается, не содержит глютена, провоцирующего аллергию, обеспечивает организм необходимыми минералами и витаминами, способствует укреплению иммунитета и организма в целом.

Гречка дает чувство сытости, но не приводит к повышению массы тела. С молоком или без него гречневая каша является незаменимым блюдом для детей.

Источник: https://babyfoodtips.ru/20204784-grechnevaya-kasha-v-racione-detej/

Польза и вред гречневой каши для детей

Чем полезна гречневая каша для детей

Гречка — уникальная крупа, она весьма полезна и для взрослых, и для самых маленьких детей до года. Ее польза известна уже давно. Даже в старину, когда люди еще не слыхали о различных научных исследованиях, гречка уже была одним из основных продуктов. Она прибавляет сил, ребенок быстрее растет, становится здоровым, крепким и смышленым.

Состав

Богатый и насыщенный полезными веществами состав в гречке сочетается с ее высокой питательной ценностью. Ребенок хорошо насыщается гречневой кашей.

В то же время калорийность крупы невысока — в ста граммах продукта всего 110 калорий, это если не употреблять ее с молоком.

Уникальная пищевая ценность обусловлена в первую очередь богатым содержанием легкоусваиваемой клетчатки, медленно перерабатывающихся углеводов и полноценного белка.

Какие вещества входят в состав гречневой каши,  делая ее такой полезной:

Они незаменимы для поддержания в порядке нервной системы ребенка.

Гречка очень богата железом. Это профилактика анемии.

Кальций в составе крупы укрепляет детские кости и приносит пользу, когда у детей до года и после режутся зубы.

Калий помогает сердцу биться ровнее и становиться крепче. Еще в гречке много минералов в меньшем количестве, такие, как марганец, кобальт, цинк, медь и натрий.

В гречке содержатся особенно полезные углеводы, которые медленно усваиваются, поэтому надолго сохраняют ощущение сытости и придают сил на длительный срок. Этот фактор делает рецепты из гречки незаменимыми на детской кухне.

Гречка полезна благодаря содержанию полноценного, полезного белка — ребенок быстро растет и становится сильнее.

В гречке примерно около десяти процентов — пищевые волокна, что позволяет рассматривать эту крупу, как диетическое блюдо. Волокна улучшают перистальтику кишечника, что облегчает работу пищеварительной системы малыша.

Многие мамы знают, как это непросто и тяжело дается, когда у маленького ребенка случается запор.

Так вот, употребление гречневой каши решает проблему — но первое время нежелательно по этой причине давать ребенку до года кашу с молоком.

Когда давать

Грудничок до достижения им полугода вполне можно обходиться исключительно молоком матери. В этом случае он получает все необходимые вещества. Кроме этого, при потреблении материнского молока у детей, как правило, нет проблем с пищеварением и они правильно развиваются.

Рецепты из гречки вполне могут стать первым прикормом малыша. Также гречка может вводиться и в качестве второго прикорма после овощей. Второе даже предпочтительнее, поскольку познакомить ребенка до года вначале с овощами будет лучше с точки зрения диетологии. Если малыш — искусственник, то первые жидкие кашки из гречки ему можно начать давать уже с 4-5 месяцев.

Как выбрать правильную гречку для ребенка

Ядрица предпочтительнее, так как в целых зернах опять же все полезные вещества сохранены лучше. Хлопья и мука хоть и предельно размолоты и очень быстро усваиваются, но, увы, после сильной обработки полезна такая гречка уже незначительно. К тому же рецепты из цельного зерна получаются более вкусными.

Выбирайте светлую крупу, в этом случае обжарка крупы минимальна, что означает максимальное сохранение ею всех полезных свойств.

Начинать прикорм малыша до года лучше с гречневой каши без содержания молока. В этом случае у ребенка гарантированно не будет запоров при переходе на новый вид пищи. Можно также воспользоваться уже готовыми кашами заводского производства. В них в большинстве случаев уже добавлен порошок из фруктов, овощей, она обогащена витаминами и минералами.

Как готовить

Рецепты гречневой каши для первого прикорма подразумевают отсутствие в них молока, сахара и соли. В 8 месяцев уже можно варить ее с молоком, добавлять сливки или сливочное масло.

 Кашу, перед тем как дать грудничку, нужно перемолоть. Готовые каши обычно жидкие, поэтому ими ребенок может питаться из бутылочки.

Обычно при переходе на питание кашами малыш, наевшись, спокойно начинает спать по ночам, чем приносит родителям большое облегчение.

  • Рецепт гречневой каши для грудных детей
  1. Переберите крупу, удалив из нее все соринки и испорченные зернышки.
  2. Нужно размолоть гречку в кофемолке.
  3. Залейте получившуюся смесь водой в пропорции на одну ст. ложку — полстакана воды.
  4. Довести до кипения и проварить в течение 15 минут.
  5. Остудите. Если возраст ребенка уже позволяет, добавьте молоко.
  6. Все, каша готова, можно кормить малыша.
  • Рецепт для детей, которым больше года
  1. Переберите крупу.
  2. Размалывать здесь уже ничего не надо. Крупу просто залейте водой и доведите до кипения.
  3. После того, как каша закипела, слейте первую воду — так готовое блюдо будет избавлено от горьковатого привкуса.
  4. Снова залейте крупу водой и варите полчаса.
  5. Добавьте сахар в процесс варки.
  6. В готовую горячую кашу добавьте немного сливочного масла и остудите. Можно заправить и молоком.

Источник: https://StiralKovich.ru/polza-i-vred-grechnevoj-kashi-dlja-detej/

Все о медицине
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: